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渤海渔村的风采(二)
日期【2017-07-07 14:50】 共阅:【】次
(六)
 
在孙春平看来,企业文化是看得见,体会得到的。企业文化体现在企业的经营理念里,潜移默化在职工心里,企业文化蕴藏着企业发展的巨大生命力。
在有些人看来,企业文化深不可测,高不可攀,既然望之莫及就无心问津,只视孔方兄为挚友,可视线被孔方兄遮挡住了。以钱障目,从钱眼里看世界,所见的必是一块窄小的天地。企业的发展又在哪里?孙春平认为没有文化的企业是没有前途的,尤其是餐饮企业,不仅要展现酒文化、茶文化、菜文化,还要让人文地理为企业增光添彩,释放出企业灿烂的光辉。孙春平看到的世界,不只局限在“渤海渔村”,来自世界各地的不同肤色的顾客将他带入了壮阔多彩的大世界。
孙春平以一个企业家犀利的目光敏锐地发现,烟台这个开放的滨海城市,以它特有的魅力吸引了海内外的游客前来观光、探索,并且与时俱进,人涌如潮,成为海内外有识之士前来投资创业的热土、旅游观光的宝地。他凭着自己满腔的工作热情,勇于开拓市场的勇气,广泛的人脉关系,与旅行社联合推出“锦绣烟台,养生港城”品牌,让“渤海渔村”在旅游的大潮中成为一朵令游客瞩目的奇葩。在游客中流传着这样一句话:到烟台,不到“渤海渔村”是一个遗憾。“渤海渔村”成为烟台旅游的新亮点。
随着人们生活水平的提高,消费观念也有所转变,由吃饱转为吃好,进而追求保健养生,狼吞虎咽就餐转为淡雅休闲的享受。孙春平根据顾客的需求推出了养生长寿宴,善于在观察中思考的孙春平在社会的不断变化中,不断发现新商机,不断创新适应人们需要的餐饮服务项目。
在为顾客迎来送往中,孙春平的笑容给顾客留下了深刻的印象,成为脑海里抹不去的愉悦。在与顾客的谈笑中,说者无意听者有心,他寻找到了顾客的需求,听到了企业改革的金点子,并立即结合“渤海渔村”的客观实际情况思考,拟出实施方案。他说:“智慧出自群策群议,关键在于我们如何去对待,有没有用心去听取,付诸实施。金子埋在沙里,就看我们有没有能力去发现。”
孙春平是一个创新型的企业领导者,多年从事餐饮业,他对这个行业了如指掌,包括那些内部潜规则,但他不愿跟在别人身后亦步亦趋地重蹈旧辙。他善于跟踪市场变化,捕捉客人意愿,另辟蹊径,推陈出新开创饮食行业新天地,让顾客走进餐厅有赏心悦目的欢欣感觉,吃在嘴里,美味滋心润肺齿颊留香。如此用心打造的“渤海渔村”大酒店岂能没有回头客?
随着生活节奏的加快,工作时间的紧张,家庭成员的全员参与社会工作,一些家庭开始举家择店就餐,那些成规模的大饭店对这部分顾客不屑一顾,他们只忙活招待高规格的宴席。孙春平却将这新时尚视为新的商机,立即推出家庭宴餐,使追求时尚的家庭有个满意的去处。这看似不起眼的举动,却在“渤海渔村”形成了规模经营,创造了大酒店看不见的可观收益。可见孙春平经营“渤海渔村”大酒店棋高一筹,有着让同行望尘莫及的奇招。他们更想象不到小买卖成就大企业的奥秘。
 
(七)
 
2010年,烟台市莱山区迎春大街拔地而起一座轰动于市的“渤海渔村生态园”,适逢人们追求环保的天时,占据交通四通八达的地利,汇集食客云集而至的人和,占地2700平方米的开发地,将漾溢着江南风情的生态园呈现在世人面前。
“渤海渔村生态园”的落成,是孙春平在雄关漫道的创业路上的大手笔,让生长在渤海岸边的烟台人大开眼界,见识到了南国怡人的景色。园内山、河、泉、花、草、树齐全,浓缩了江南园林的精粹,尤其是到江南园林游览过的人,见此景色,旧地重游之感油然而生,脑海里马上浮现出见过的曾经,浮想联翩。
园内,小桥流水,岸植南木。精致的石雕小桥,让顾客走在上面,犹如步入麻衣锦袍的年代,不由人不想到书中、影视里见到的那一幕一幕。流水潺潺,汩汩有声,清脆的蛙鸣打破园内的宁静,与蝉唱合声。岸边植有南方的园木,青翠欲滴,掩映清溪,青鲢红鲤,遨游浅底。纵然你有说不尽的忧愁烦恼,在此情此景中,也被驱得荡然无存,心如静水,神清身轻。
幽幽的竹林中,鲜红的桌布衬托着青壶蓝碟,几个清新的小菜摆在上面,红木古椅上坐着一对年轻情侣,窃窃私语,持在手中的檀木筷子横在半空,竟忘了该伸向何处,情话胜似红酒,爱情在郁郁葱葱的渤海渔村生态园里生长,别有一番情趣。
一家人四世同桌,围坐在翠竹鲜花间,少敬老,老爱幼,其乐融融,无限亲情尽在说笑中。邻桌投来羡慕的目光,那目光里闪着也要扶老携幼来这里享受天伦之乐的殷切愿望。
鲜花盛开的生态园,绿色植物调剂空气的生态园,构成天然的氧吧,顾客在这里心旷神怡,享受开放式的筵席,别有一番味道,是酒气弥漫、烟雾缭绕的餐厅无法相比的。
假山后的木雕托着一枚硕大的金色元宝,令人顿生奇想。端坐厅中的赤脚如来佛,总是慈祥地笑着端详每一位从他身前走过的客人。那笑容里,好像已经把你看透,等待着你对往事的追忆,或是笑或是悔。
移自江南的珍贵苗木掩映着绿色甬道,曲径通幽,走向藤蔓缠绕成的绿色屏风相隔的餐桌。举家团聚同餐,亲朋好友交杯言欢,商务洽谈筵席,在这北方的江南风景中各设一桌,沉浸在绿色世界中,欢乐其所。白发霜染,老态龙钟的耄耋夫妇相搀相扶蹒跚在大红灯笼高悬的绿树鲜花丛中,低声慢语得那样深情。小道旁的奇树怪石偷听老人私语听得那么专注,一动也不动,似乎着了迷。
隔窗望去,客厅内桌、椅、茶几、衣柜,古色古调,墙上挂着名人字画,宫廷式的吊灯更为客厅增添了几分典雅,举桌文人雅士谈笑风生,只是西装革履与之不太协调。
海水暂养玻璃缸里,海参蠕动着胖胖的身躯,那满身的肉刺水灵灵的,大对虾晃动着长长的触须,逍遥地游来游去,飞蟹高举着大鳌,两边尖锐的锥壳左右摆动着横行,小虾跟虎头蟹远远地就躲避开来。鱼缸里的沙鱼、偏口鱼、黄花鱼、鲅鱼各占据着一方水域,偶有追逐争斗,斗得倒有几分乐趣,殊不知在这里等待它们的命运是什么。贝类暂养缸里更是应有尽有,彰显着渤海湾丰盛的海产。顾客来到“渤海渔村生态园”先是一番浏览,大饱眼福,而后,现场挑选鲜活的鱼虾蟹贝,经厨师精心烹制,大饱口福。
掩映在红花绿草古桥清溪间的筵席,碰杯声、欢笑声、吟唱声将“渤海渔村生态园”,渲染得生机勃勃,孙春平慧眼独到的创新,使他的创业路更上一层楼。
 
(八)
 
“渤海渔村大酒店”给予顾客的实惠是有口皆碑的,顾客在盘算着省钱,企业在谋划着赢利,两者恰到好处的结合点在哪里?是企业家的高明选择。孙春平自有他的妙算,惠及每一位前来的顾客,让他们感到钱花的值得,坐在这里舒心,吃在这里开心,玩在这里悦心。每位顾客都懂得菜比三家,价用心掂量。他们能接踵而至,正是孙春平的运筹具有匠心独到之处。
孙春平从长远发展着眼,从细微处着手,扎扎实实地带领“渤海渔村大酒店”发展,他向管理要水平,用核算提高效益,把经济核算作为重要的管理手段,量化到每道工序。企业是以赢利为目的的劳动集团,离开赢利,企业就无法生存,更谈不上发展。企业要发展,离不开为之劳作的职工及惠顾的顾客,孙春平以一颗感恩的心,提出:一碗水要端平,才能使“渤海渔村”不负盛名。他在这2700多平方米的“渤海渔村”经营中,先后为1000多人提供就业机会。多有善举,踊跃纳税,以一颗感恩的仁义之心回报社会,回报光顾“渤海渔村”的客人。

在“渤海渔村”,你可以见识孙春平,领略一个创业者的风采。 

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